{"title":"Domaine Billaud Simon Chablis","description":"\u003cp\u003eDomaine Billaud-Simon е основана през 1815 г. от Шарл Луи Ноел Бийо след завръщането му от Наполеоновите войни. Той засажда лозя в семейните си владения, които по-късно са разширени чрез брака на неговия роднина Жан Бийо с Рене Симон през 30-те години на ХХ век. Разположена зад високи стени в близост до река Серен, винарната понастоящем се ръководи от сина на Жан, Бернар. Известна е като един от най-добрите производители в Шабли. 20-те хектара на Billaud Simon в Chablis включват лозя в 4 от 7-те Grand Crus: Blanchots, Les Clos, Les Preuses и Vaudésir, както и четири водещи Premier Crus: Fourchaume, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre и Vaillons. Те произвеждат и AC Chablis от собствени плодове в Kimmeridgian (богати на варовик, глина и морски фусили) почви, заобикалящи лозята 1er и Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ момента избата е в процес на биологично преобразуване на лозята си.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chablis-1er-cru-vaillons-2022-domaine-billaud-simon-шабли-0-75","title":"Chablis 1er Cru Vaillons 2022, Domaine Billaud Simon Шабли 0.75","description":"\u003cp\u003eDomaine Billaud-Simon е основана през 1815 г. от Шарл Луи Ноел Бийо след завръщането му от Наполеоновите войни. Той засажда лозя в семейните си владения, които по-късно са разширени чрез брака на неговия роднина Жан Бийо с Рене Симон през 30-те години на ХХ век. Разположена зад високи стени в близост до река Серен, винарната понастоящем се ръководи от сина на Жан, Бернар. Известна е като един от най-добрите производители в Шабли. 20-те хектара на Billaud Simon в Chablis включват лозя в 4 от 7-те Grand Crus: Blanchots, Les Clos, Les Preuses и Vaudésir, както и четири водещи Premier Crus: Fourchaume, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre и Vaillons. Те произвеждат и AC Chablis от собствени плодове в Kimmeridgian (богати на варовик, глина и морски фусили) почви, заобикалящи лозята 1er и Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVaillons произлиза от термина \"vallon\", който означава \"малка долина\". Преди това се е използвал и терминът \"valson\". \"Vaillons\" произхожда от латинското \"vallis\" или \"valles\", което означава \"издължена зона между две издигнати зони\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ момента избата е в процес на биологично преобразуване на лозята си.\u003c\/p\u003e","brand":"VIDA Wine and Spirits Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57462893216126,"sku":"B01013948","price":48.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3766\/8990\/files\/billaud-simon-bottleshot-chablis-les-vaillons_3nd_2_2.webp?v=1782404433"},{"product_id":"chablis-1er-cru-montеe-de-tonnerre-2022-domaine-billaud-simon-шабли-0-75","title":"Chablis 1er Cru Montеe de Tonnerre 2022, Domaine Billaud Simon Шабли 0.75","description":"\u003cp\u003eDomaine Billaud-Simon е основана през 1815 г. от Шарл Луи Ноел Бийо след завръщането му от Наполеоновите войни. Той засажда лозя в семейните си владения, които по-късно са разширени чрез брака на неговия роднина Жан Бийо с Рене Симон през 30-те години на ХХ век. Разположена зад високи стени в близост до река Серен, винарната понастоящем се ръководи от сина на Жан, Бернар. Известна е като един от най-добрите производители в Шабли. 20-те хектара на Billaud Simon в Chablis включват лозя в 4 от 7-те Grand Crus: Blanchots, Les Clos, Les Preuses и Vaudésir, както и четири водещи Premier Crus: Fourchaume, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre и Vaillons. Те произвеждат и AC Chablis от собствени плодове в Kimmeridgian (богати на варовик, глина и морски фусили) почви, заобикалящи лозята 1er и Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMontée de Tonnerre е разположено покрай бившия римски път, който свързва град Auxerre с град Tonnerre. На това място пътят се е изкачвал по склона на хълма към платото в посока към Tonnerre. Като продължение на Grands Crus, това е най-разнообразният от Premiers Crus с много пълен профил: минерален, цветен, масленост, тяло и богат характер.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ момента избата е в процес на биологично преобразуване на лозята си.\u003c\/p\u003e","brand":"VIDA Wine and Spirits Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57462893314430,"sku":"B01013949","price":56.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3766\/8990\/files\/billaud_simon_chablis_1er_cru_mont_e_de_tonnerre-e1711875309870.jpg?v=1782404393"},{"product_id":"chablis-grand-cru-bougros-2022-domaine-billaud-simon-шабли-0-75","title":"Chablis Grand Cru Bougros 2022, Domaine Billaud Simon Шабли 0.75","description":"\u003cp\u003eDomaine Billaud-Simon е основана през 1815 г. от Шарл Луи Ноел Бийо след завръщането му от Наполеоновите войни. Той засажда лозя в семейните си владения, които по-късно са разширени чрез брака на неговия роднина Жан Бийо с Рене Симон през 30-те години на ХХ век. Разположена зад високи стени в близост до река Серен, винарната понастоящем се ръководи от сина на Жан, Бернар. Известна е като един от най-добрите производители в Шабли. 20-те хектара на Billaud Simon в Chablis включват лозя в 4 от 7-те Grand Crus: Blanchots, Les Clos, Les Preuses и Vaudésir, както и четири водещи Premier Crus: Fourchaume, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre и Vaillons. Те произвеждат и AC Chablis от собствени плодове в Kimmeridgian (богати на варовик, глина и морски фусили) почви, заобикалящи лозята 1er и Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eИмето на този климат, което може да се изписва по няколко различни начина, произлиза от географското му положение. Той е разположен в подножието на хълма \"Бугрос\". Само на няколко метра от него тече река Серен, която в миналото често е била наводнявана. Поради тази причина пътеката е водела по \"la pierreuse\", точно преди \"boquereau\" и с течение на времето се е превърнала в \"Bougros\", което означава \"тясна пътека до брега на водата\" (Bouque на старофренски означава \"стеснение\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eИзключително богато Grand Cru. Носът разкрива интензивни минерални нотки, съчетани с аромати на захаросани плодове. Небцето е богато и плътно с нотки на джинджифил. Структурата е едновременно твърда и кръгла. Елегантен финал с продължителни солени нотки.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ момента избата е в процес на биологично преобразуване на лозята си.\u003c\/p\u003e","brand":"VIDA Wine and Spirits Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57462893478270,"sku":"B01013950","price":76.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3766\/8990\/files\/billaud_simon_chablis_bougros_21.webp?v=1782404342"},{"product_id":"chablis-grand-cru-valmur-2022-domaine-billaud-simon-шабли-0-75","title":"Chablis Grand Cru Valmur 2022, Domaine Billaud Simon Шабли 0.75","description":"\u003cp\u003eDomaine Billaud-Simon е основана през 1815 г. от Шарл Луи Ноел Бийо след завръщането му от Наполеоновите войни. Той засажда лозя в семейните си владения, които по-късно са разширени чрез брака на неговия роднина Жан Бийо с Рене Симон през 30-те години на ХХ век. Разположена зад високи стени в близост до река Серен, винарната понастоящем се ръководи от сина на Жан, Бернар. Известна е като един от най-добрите производители в Шабли. 20-те хектара на Billaud Simon в Chablis включват лозя в 4 от 7-те Grand Crus: Blanchots, Les Clos, Les Preuses и Vaudésir, както и четири водещи Premier Crus: Fourchaume, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre и Vaillons. Те произвеждат и AC Chablis от собствени плодове в Kimmeridgian (богати на варовик, глина и морски фусили) почви, заобикалящи лозята 1er и Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПарцелът Vaudésir е разположен в Шабли между les Grenouilles, Valmur и les Preuses, а почвата му е кимериджийска, с югоизточно изложение. Domaine Billaud Simon притежава 0,5 хектара от този парцел с 32-годишни лозя. Гроздето се бере ръчно, след което се пресова пневматично. Алкохолната ферментация трае от 15 до 18 дни, след което виното отлежава 14 месеца, понякога във френски дъбови бъчви.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНосът предлага интензивни аромати на зрели бели плодове (ябълка, круша) и цитрусови плодове, бели цветя, лешници, мента и нотка на соленост. Едновременно богато, мощно, добре закръглено и свежо на небцето, с прекрасна, минерална дължина.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ момента избата е в процес на биологично преобразуване на лозята си.\u003c\/p\u003e","brand":"VIDA Wine and Spirits Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57462893871486,"sku":"B01013951","price":86.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3766\/8990\/files\/chablis-grand-cru-valmur-domaine-billaud-simon.jpg?v=1782404304"},{"product_id":"chablis-grand-cru-vaudеsir-2022-domaine-billaud-simon-шабли-0-75","title":"Chablis Grand Cru Vaudеsir 2022, Domaine Billaud Simon Шабли 0.75","description":"\u003cp\u003eDomaine Billaud-Simon е основана през 1815 г. от Шарл Луи Ноел Бийо след завръщането му от Наполеоновите войни. Той засажда лозя в семейните си владения, които по-късно са разширени чрез брака на неговия роднина Жан Бийо с Рене Симон през 30-те години на ХХ век. Разположена зад високи стени в близост до река Серен, винарната понастоящем се ръководи от сина на Жан, Бернар. Известна е като един от най-добрите производители в Шабли. 20-те хектара на Billaud Simon в Chablis включват лозя в 4 от 7-те Grand Crus: Blanchots, Les Clos, Les Preuses и Vaudésir, както и четири водещи Premier Crus: Fourchaume, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre и Vaillons. Те произвеждат и AC Chablis от собствени плодове в Kimmeridgian (богати на варовик, глина и морски фусили) почви, заобикалящи лозята 1er и Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПроизходът на името не е ясен. Вероятно то произлиза от \"la vallée de tous les désirs\", което означава \"долината на всички желания\", очаквана с нетърпение от любителите на вино и винопроизводителите всяка година. Какъвто и да е случаят, това със сигурност е много красиво име за винен климат.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eБледожълт оттенък с ясни, зелени отблясъци. Сложният нос разкрива деликатни аромати на бели цветя (акация и липов цвят), ванилия и мед. Небцето е добре структурирано и съчетава богата структура и приятна свежест.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ момента избата е в процес на биологично преобразуване на лозята си.\u003c\/p\u003e","brand":"VIDA Wine and Spirits Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57462894690686,"sku":"B01013952","price":97.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3766\/8990\/files\/billaud_simon_chablis_vaudesir.webp?v=1782404161"}],"url":"https:\/\/www.vida.bg\/collections\/domaine-billaud-simon-chablis.oembed","provider":"VIDA Wine and Spirits Ltd","version":"1.0","type":"link"}