Историята датира от 1840 г., когато Дон Фелипе де ла Мата, VIII маркиз де Варгас, решава да засади първите лозя в имението Хасиенда Прадолагар. Marqués de Vargas започва с философия, вдъхновена от френските замъци, произвеждайки ексклузивно първокласни вина Reserva и Gran Reserva, използвайки грозде от собствените си лозя до винарната.