slideshow background slideshow mobile background image
Шато Коларово

Шато Коларово

Виното е ключалката, през която надничаш в сърцето.

Вината на избата се отличават с плътно тяло и висок алкохол заради доброто узряване на гроздето. Ароматите са типични за отделните сортове: слива, мента, горски плодове, леки конфитюрени нотки. Досега им с дъбовите бъчви ги омекотява и придава пикантност и препечени тонове. Годишно ’Шато Коларово’ произвежда около 70 000 бутилки. Те са разпределени в къси бутикови серии. Вината са винаги мощни, с мек южен характер, зрял плод и опушени нотки.

Стремежът на екипа на винарната е произвежданите вина да се превърнат в емблема на регион Коларово и Южен Сакар. Енолозите от Коларово не правят компромиси с качеството в нито една стъпка от производственият процес: от гроздето на лозето до виното в бутилката. Тези усилия към индивидуалност и постоянство в качеството на вината са възнаградени с десетки медали от Decanter, Concours Mondial de Bruxelles, International Wine Contest Bucharest, Mondiales des Vins – Canada, Berliner Wine Trophy, Citadelles Du Vin.

Шато Коларово е може би единствената в България винарска изба от такъв размер, която е спечелила за своите вина толкова международни награди от престижни конкурси.
image in image with text

Лозови Масиви

Винарната притежава 150 декара собствени, отлично поддържани лозя, от сортовете Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Пети Вердо и Малбек, както и нови засадени 150 дка. лозя, в които вече присъстват и нови сортове, като Шардоне, Тамянка, Вионие, Гренаш, Мурведър и Мавруд. Винарната притежава и 50 декара с 40 годишни лозя от сорта Мерло, които са част от известния Коларовски масив – един от най-големите, най-старите и най-просторните лозови масиви на територията на България и Балканския полуостров.
image in image with text

Тероар

Шато Коларово” е разположена е сред югозападните склонове на Сакар планина – най-ниската планина в България. Почвите в региона са кафяви до кафяви-горски, с ниско до средно съдържание на скала. Репродуктивният слой на почвите е много дълбок и с високо съдържание на азот – топъл, влагозадържащ и много добре аериран. Тези предпоставки, както и факта, че в района липсват каквито и да е замърсители, създават отлични условия за отглеждане на висококачествени бели и червени сортове лозя и хармония от аромати и деликатни вкусове, с характерно и експлозивно тяло, събрало в себе си експресивната природа на юга.
image in image with text

Климат

Климатът в региона е континентално-средиземноморски. Зимите са меки-абсолютните температури не падат под 0-5 °C. Пролетта е топла, настъпва рано и е последвана от горещо и сухо лято. Общият сбор градуси за вегетационния период е относително висок – 4000 – 4200 °C. Честотата на пролетните валежи е средно 5%. Средните дневни температури за най-горещите месеци са 24-26 °C, а средната стойност на минималните температури за година не пада под 16-18°C. Средният абсолютен минимум е между 10 и 15 °C и зимните застудявания обикновено не продължават повече от седмица.

Вината на избата се продават на частни български и чужди клиенти, на винени турове и дегустации, които се провеждат във винарната, в онлайн платформата за популяризиране на българските винопроизводители Vinorium.bg и тук, в нашия онлайн магазин. Изключение от това правят винен магазин и ресторант ‘Сакар‘ в Харманли (едно невероятно място на нашите колеги от Вила Басарея, където се предлагат вината на почти всички изби от Южен Сакар), фирменият магазин на винарната и магазин за вино „Wine Gallery“, намиращи се в Стара Загора, и магазин за българско вино и деликатеси ‘Купаж’ в София.